แพ้กลูเตนกินเมล็ดเจียได้ไหม ?

ผู้แพ้กลูเตนทานเมล็ดเจียได้ไหม ?

กลูเตน คือ ไกลโคโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพด ซึ่งในปัจจุบันเราใช้กลูเตนในการผลิตขนมปัง ช่วยให้ขนมปังเหนียวนุ่ม น่ารับประทาน รวมทั้งข้าวโอ๊ต เค้ก พาย ซีเรียล และใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารเจอีกด้วย

การแพ้กลูเตน เกิดจากความผิดปกติของระบบการย่อยทางพันธุกรรมไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน เกิดขึ้นเมื่อกลูเตนซึ่งไม่สามารถย่อยผ่านเข้าลำไส้เล็ก ทำให้เกิดอาการเช่นเดียวกับการแพ้นม ผู้แพ้จะมีอาการท้องอืด มีก๊าซในกระเพาะ และท้องเสีย

สำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเทนนั้นสามารถทานเมล็ดเจียได้

เนื่องจากได้ทำการตรวจวิเคราห์สารกลูเตนจากห้องปฏิบัติการกลางประเทศไทย 

ผลการทดสอบเป็น Glutree-free (ไม่มีกลูเตนในเมล็ดเจีย)

ติดตาม เรื่องน่ารู้ของรูปร่าง และสุขภาพ

ได้ที่ https://www.facebook.com/slim.chia/ 

ID Line: @slim.h หรือกด https://line.me/ti/p/@slim.h